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I Piatti Tipici
 
L'Osteria della Pergola è il luogo del calore, dove gli odori e i sapori dei cibi non tradiscono mai.
Qui è bandita la tecnologia, perché i proprietari sanno che la pietra serena del caminetto annerita dai secoli è un vanto e una virtù.
I piatti che potrete gustare sono tipici della Valtiberina Toscana, tra le nostre specialità selvaggina, funghi e tartufi di stagione.
Le crostate sono fatte in casa dalla Doretta e dalle figlie Elena e Francesca. Il vino è ottimo, Eugenio e Giuseppe sono veri intenditori. Un consiglio: provate a mangiare nell'Osteria della Pergola e poi, in ogni stagione, uscite all'aria aperta… Dall'ampio parcheggio guardate in alto a sinistra, fra gli ulivi: vedrete una dolce collina che sorregge la Villa della Barbolana, edificio fra i più belli del Rinascimento in terra di Arezzo.
Con le cose che avete mangiato, vivrete ogni volta il più bel dopo-pranzo della vostra vita
 
"... ancora Galbino, la Barbolana e Montauto. Vi sono quattro Osterie, cioè a Tavernelle..."


da: "Memorie relative a diversi Feudi" Ferdinando Morozzi - cartografo, 1696